Pan relleno con sabor mediterráneo: Huele que alimenta. Por Diana Cabrera

Pan relleno con sabor mediterráneo. Fotografía de Rodolfo Arévalo
Pan relleno con sabor mediterráneo. Fotografía de Rodolfo Arévalo

 

Pan relleno con sabor mediterráneo. Ingredientes para 4 personas

 

Hogaza de pan mejor de centeno.

Queso en lonchas 6 unidades.

Queso mozarela fresca 50g.

Aceitunas negras sin hueso 8 unidades.

Anchoas 4 unidades.

Ajos tiernos 2 unidades.

Aceite de oliva Virgen extra 1dl.

Perejil.

 

 

Elaboración

 

Lavar y picar los ajos tiernos. Picar las aceitunas, el perejil y las anchoas. Mezclar todo con el aceite de oliva virgen. Cortar el pan sin llegar al final en rodajas en ambas direcciones formando unos cubos de aproximadamente 2 cm. Rellenar con el queso en lonchas el queso mozarela y la picada. Tapar con papel de horno. Hornear a 180ºC durante unos 20 minutos.

Diana Cabrera

Diana Cabrera

Soy profesora de cocina y dirección de cocina desde hace veinticinco años en el Centro Educativo Fuenllana de Alcorcón, Madrid. Mi formación está centrada en los estudios de restauración y sumiller de la Cámara de Comercio de Madrid y trabajo para diversos medios de comunicación, entre otros el ABC Salud. Soy además profesora de Nutrición y Gastronomía en la Universidad Complutense de Madrid. y he sido Cocinera presentadora de varios programas de Canal Cocina como Cuatro por veinte, Menú de Fiesta Low Cost y Recetas de cinco Euros.

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