Receta fácil de Sopa de Hortalizas con cerveza. Por Diana Cabrera

Sopa de Verduras con cerveza. Fotografía de Rodolfo Arévalo
Sopa de Hortalizas con cerveza. Fotografía de Rodolfo Arévalo

 

Receta fácil de Sopa de Hortalizas con cerveza. Ingredientes:

 

 

Repollo 150 gramos

Patata 1 unidad

Zanahoria 1 unidad

Cebolla ½ Unidad

Caldo de ave o jamón o agua

1 litro Cerveza

1 decilitro Aceite de oliva virgen

3 cucharadas Sal y pimienta al gusto.

 

PREPARACIÓN

Cortamos la cebolla en Juliana (Trozos alargados). En la olla ponemos aceite de oliva y precalentamos. Fuego no muy fuerte. Ponemos la cebolla, cortamos el repollo también en juliana y lo añadimos, ponemos sal. Esperamos a que poche. Lo dejamos cocer alrededor de quince minutos. Rayamos la zanahoria y la patata. Cuando la cebolla y el repollo estén blandos ponemos la cerveza. Cuando la cerveza esté evaporada, incorporamos el agua o el caldo. Añadimos la zanahoria y la patata. Lo dejamos cocer diez minutos. Se sirve y se pone pimienta al gusto. Esperamos que os guste para estos días fríos.

 

Diana Cabrera

Diana Cabrera

Soy profesora de cocina y dirección de cocina desde hace veinticinco años en el Centro Educativo Fuenllana de Alcorcón, Madrid. Mi formación está centrada en los estudios de restauración y sumiller de la Cámara de Comercio de Madrid y trabajo para diversos medios de comunicación, entre otros el ABC Salud. Soy además profesora de Nutrición y Gastronomía en la Universidad Complutense de Madrid. y he sido Cocinera presentadora de varios programas de Canal Cocina como Cuatro por veinte, Menú de Fiesta Low Cost y Recetas de cinco Euros.

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