Receta fácil de sopa de verduras con cerveza. Por Diana Cabrera

Receta fácil de sopa de verduras con cerveza. Realización y fotografía de Rodolfo Arévalo
Receta fácil de sopa de verduras con cerveza. Realización y fotografía de Rodolfo Arévalo

 

Receta fácil de sopa de verduras con cerveza. INGREDIENTES:

 

 

Repollo 150 granos

Patatas 1 unidad

Zanahorias 1 unidad

Cebolla ½ Unidad

Caldo de Ave o Jamón o Agua 1 litro

Cerveza 1 dl.

Aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas

Pimienta

 

PREPARACIÓN:

 

 

En primer lugar picamos la cebolla, ponemos aceite de oliva en una olla, la incorporamos. Picamos el repollo también en juliana fina, también lo ponemos en la olla con un poquito de sal. Lo llevamos al fuego. Un fuego lento. Lo dejamos para que vaya haciéndose unos quince minutos. Mientras con un rayador, rayamos la zanahoria y hacemos lo mismo con la patata pelada. Cuando la cebolla y el repollo están ya un poco blandos añadimos la cerveza y seguirá cociendo. Cuando se evapora la cerveza añadimos el agua o el caldo, puede estar templado. Lo dejamos cocer otros diez minutos. Y listo para estos fríos días de invierno.

Diana Cabrera

Diana Cabrera

Soy profesora de cocina y dirección de cocina desde hace veinticinco años en el Centro Educativo Fuenllana de Alcorcón, Madrid. Mi formación está centrada en los estudios de restauración y sumiller de la Cámara de Comercio de Madrid y trabajo para diversos medios de comunicación, entre otros el ABC Salud. Soy además profesora de Nutrición y Gastronomía en la Universidad Complutense de Madrid. y he sido Cocinera presentadora de varios programas de Canal Cocina como Cuatro por veinte, Menú de Fiesta Low Cost y Recetas de cinco Euros.

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