Diana Cabrera 
«El tartar de champiñones que a todos gusta por la sencilla y contundente razón que está buenísimo como entrada o para acompañar los pescados»
Ingredientes:
Champiñones 8 unidades grandes
Sal Perejil 8 hojitas
Cebolla ¼ de unidad
Mostaza Antigua 1 cucharada
Pepinillos pequeños 4 unidades
Alcaparras 8 unidades
Tabasco unas gotas
Pimienta Aceite 2 cucharadas
Salsa de soja 2 cucharadas.
Preparación
Empezamos picando la cebolla en cuadraditos muy pequeños, también picamos los pepinillos y las alcaparras y por último los champiñones. En un bol ponemos la sal, mostaza, salsa de soja, tabasco, pimienta y lo ligamos todo con aceite de oliva. Podéis añadir también un poco de limón al gusto si lo deseáis. Después de ligar la salsa añadimos el perejil, las alcaparras o alcaparrones, la cebolla y los pepinillos. Mezclamos todo ello con la salsa. Por último añadimos el champiñón muy bien picado y lo mezclamos. Lo servimos acompañado de pan tostado.
