Diana Cabrera
Receta de mojo verde de cilantro. INGREDIENTES:
Pimiento verde 1 unidad
Ajo 1 diente
Vinagre 1 cucharadita
Pimentón picante: al gusto
Aceite de oliva Virgen Extra 1 Decilitro
Cilantro fresco 1 manojo
Comino y sal
PREPARACIÓN:
Comenzamos poniendo la sal en un recipiente para triturar, introducimos también ajo al gusto, un pimiento verde troceado, ponemos también comino, pimentón y vinagre y trituramos todo ello. Tras este procedimiento introducimos todo el cilantro y añadimos el aceite sin dejar de triturar. Lo conservamos en un tarro en frío. Ideal para las patatas cocidas o pulpo a la brasa.
