Diana Cabrera 
«Recetas para Navidad. Espárragos blancos aliñados con vinagreta y uvas»
INGREDIENTES Para cuatro personas
Espárragos en conserva gruesos 12 Unidades
Uvas unas 12 unidades
Pimientos de varios colores ½ unidad en total
Cebollino
Vinagre de vino
Aceite de oliva virgen extra y Sal
PREPARACIÓN:
Vinagreta elaboración: Cortamos en trocitos muy pequeños los pimientos el verde y el rojo, podéis poner si queréis también amarillo. Picamos el cebollino también pequeño. Troceamos la uva. Colocamos los ingredientes en un frasco de boca ancha mejor, añadimos la sal, el vinagre y el aceite de oliva. Le puede venir bien un poco de brandy. Movemos para que se mezcle. Por otro lado abrimos un tarro de espárragos, ponemos parte de la vinagreta y lo movemos para que se mezcle, pero con cuidado de no romper la punta de los espárragos. Más tarde lo colocamos todo en un plato bonito o en una pieza de pizarra, para que contraste con el color marfil de los espárragos, ponemos trocitos de uva de adorno y vertemos parte de la vinagreta sobre ellos. El resto se usa para que cada cuál aliñe a su gusto.
