Diana Cabrera 
«Carne asada con crema de ajos, anacardos y tomates cherry. Ingredientes para 4 personas:»
Tomates dulces picantes: Tomates cherry 1 bandeja
Agua ½ vaso
Azúcar ½ vaso Chili o guindilla o cayena (a gusto)
LOMO O AGUJA de cerdo 600 gramos
Ajo 1 cabeza pequeña
Aceite oliva 1 dl.
Leche o/y nata
½ vaso Brandy 1dl.
Pimienta Sal.
Salsa de anacardos muy fácil. Anacardos 50 g.
Caldo de ave 1 vaso
Jugo de carne concentrado 1 cucharada
Salsa de soja ½ vaso
Maizena ½ cucharada
Elaboración:
Asar la carne a 185ºC durante unos 45 minutos junto con la cabeza de ajos entera sal pimienta y aceite. A mitad de la cocción dar la vuelta. Una vez asado sacar la carne y la cabeza de ajos de la fuente, añadir el brandy y la nata, raspar la fuente para desglasar el jugo. Mezclar con 2 o 3 dientes de ajos asados y triturar.
Salsa de anacardos: Triturar todos los ingredientes, calentar unos 10 minutos a fuego lento. Tomates dulces. Poner todos los ingredientes en un cazo y cocer a fuego lento unos 15 minutos.
