Torrijas con pan de perritos calientes. Por Diana Cabrera

Torrijas de pan perritos
Torrijas con pan de perritos calientes. Imagen y Realización de Rodolfo Arévalo

 

 

Torrijas con pan de perritos calientes. Ingredientes:

 

 

Panecillos de perritos caliente que estén ya duros 2 unidades

Leche ¼ de litro

Canela en rama ½ Tubo

Huevo 1 unidad

Azúcar 3 cucharadas

Canela molida ½ cucharadita

Aceite de oliva virgen extra ¼ de litro.

 

PREPARACIÓN

 

 

Para empezar ponemos la leche a calentar con un poco de canela y una cucharada colmada de azúcar. Fuego medio, diez minutos aproximadamente. Recortamos un poco los bordes del pan. Partimos por la mitad el pan de perrito ya sin rebordes y capas tostadas. Humedecemos las torrijas con la leche templada, las dejamos un ratito en remojo para que se humedezcan bien y la leche llegue al interior. Las vamos girando y añadiendo leche. Ponemos a calentar el aceite. Mientras, batimos el huevo. Cuando el aceite esté muy caliente, pasamos las torrijas por el huevo y las ponemos a freír. Al retirarlas de la sartén cuando estén tostadas las ponemos sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite, quitamos el exceso de huevo y las rebozamos con azúcar y canela molida.

Diana Cabrera

Diana Cabrera

Soy profesora de cocina y dirección de cocina desde hace veinticinco años en el Centro Educativo Fuenllana de Alcorcón, Madrid. Mi formación está centrada en los estudios de restauración y sumiller de la Cámara de Comercio de Madrid y trabajo para diversos medios de comunicación, entre otros el ABC Salud. Soy además profesora de Nutrición y Gastronomía en la Universidad Complutense de Madrid. y he sido Cocinera presentadora de varios programas de Canal Cocina como Cuatro por veinte, Menú de Fiesta Low Cost y Recetas de cinco Euros.

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