Actualizado el 20 junio 202120 junio 2021Recetas para la salud

Pan relleno con sabor mediterráneo: Huele que alimenta. Por Diana Cabrera

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Pan relleno con sabor mediterráneo. Fotografía de Rodolfo Arévalo

Pan relleno con sabor mediterráneo. Ingredientes para 4 personas

Hogaza de pan mejor de centeno.

Queso en lonchas 6 unidades.

Queso mozarela fresca 50g.

Aceitunas negras sin hueso 8 unidades.

Anchoas 4 unidades.

Ajos tiernos 2 unidades.

Aceite de oliva Virgen extra 1dl.

Perejil.

Elaboración

Lavar y picar los ajos tiernos. Picar las aceitunas, el perejil y las anchoas. Mezclar todo con el aceite de oliva virgen. Cortar el pan sin llegar al final en rodajas en ambas direcciones formando unos cubos de aproximadamente 2 cm. Rellenar con el queso en lonchas el queso mozarela y la picada. Tapar con papel de horno. Hornear a 180ºC durante unos 20 minutos.

Diana Cabrera

Soy profesora de cocina y dirección de cocina desde hace veinticinco años en el Centro Educativo Fuenllana de Alcorcón, Madrid. Mi formación está centrada en los estudios de restauración y sumiller de la Cámara de Comercio de Madrid y trabajo para diversos medios de comunicación, entre otros el ABC Salud. Soy además profesora de Nutrición y Gastronomía en la Universidad Complutense de Madrid. y he sido Cocinera presentadora de varios programas de Canal Cocina como Cuatro por veinte, Menú de Fiesta Low Cost y Recetas de cinco Euros.