Receta de mojo con pasas. Por Diana Cabrera

Receta con mojo con pasas. Imagen y Realización de Rodolfo Arévalo.
Receta de mojo con pasas. Imagen y Realización de Rodolfo Arévalo.

 

 Receta de mojo picón con pasas. INGREDIENTES:

 

 

Tomates muy maduros pelados 2

Ajo 1 unidad

Cayena o guindilla 2 pequeñas

Uvas pasas 8 unidades

Pimentón picante

Aceite de oliva virgen extra 1 dl

Vinagre 1 cucharadita

Cominos y sal.

 

PREPARACIÓN:

 

 

En un recipiente ponemos sal, añadimos comino si lo majamos tendrá más aroma, ponemos luego los ajos y la guindilla la cayena y el pimentón. Introducimos en el recipiente el tomate con todo el resto que habíamos puesto y trituramos. Por último incorporamos las uvas pasas y seguimos triturando añadimos vinagre y por último aceite de oliva. Podemos conservarlo en un bote en frío.

Diana Cabrera

Diana Cabrera

Soy profesora de cocina y dirección de cocina desde hace veinticinco años en el Centro Educativo Fuenllana de Alcorcón, Madrid. Mi formación está centrada en los estudios de restauración y sumiller de la Cámara de Comercio de Madrid y trabajo para diversos medios de comunicación, entre otros el ABC Salud. Soy además profesora de Nutrición y Gastronomía en la Universidad Complutense de Madrid. y he sido Cocinera presentadora de varios programas de Canal Cocina como Cuatro por veinte, Menú de Fiesta Low Cost y Recetas de cinco Euros.

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