Actualizado el 19 abril 202019 abril 2020Recetas para la salud

Almogrote el mojo de queso ideal para acompañar carnes y papas. Por Diana Cabrera

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Almogrote el mojo de queso ideal para acompañarlo todo. Imagen y Realización de Rodolfo Arévalo

Almogrote el mojo de queso ideal para acompañarlo todo. INGREDIENTES:

Tomate muy maduro 1 unidad

Queso de cabra duro 50 gramos

Ajo ½ diente

Aceite de oliva 1 dl

Cayena 1 unidad

Sal

PREPARACIÓN:

Empezamos rayando tomate. Luego rayamos el queso. En el mortero o batidora ponemos sal y ajo y empezamos a majar. Añadimos también la guindilla, cayena o pimienta picosa, seguimos machacando. Por último el queso y el tomate, lo movemos todo y majamos, añadimos luego el aceite, revolvemos y luego vamos añadiendo más, poco a poco mientras seguimos majando.

Diana Cabrera

Soy profesora de cocina y dirección de cocina desde hace veinticinco años en el Centro Educativo Fuenllana de Alcorcón, Madrid. Mi formación está centrada en los estudios de restauración y sumiller de la Cámara de Comercio de Madrid y trabajo para diversos medios de comunicación, entre otros el ABC Salud. Soy además profesora de Nutrición y Gastronomía en la Universidad Complutense de Madrid. y he sido Cocinera presentadora de varios programas de Canal Cocina como Cuatro por veinte, Menú de Fiesta Low Cost y Recetas de cinco Euros.