Gazpacho Fitness de Zanahoria. Por Diana Cabrera
Receta de Gazpacho Fitness de Zanahoria. INGREDIENTES:
Tomates maduros ½ Kilo.
Zanahorias 1 kilo.
Pimiento rojo ½ Unidad.
Ajo ½ diente.
Pimentón dulce ½ cucharadita.
Aceite de Oliva Virgen Extra 2 cucharadas.
Sal al gusto.
Vinagre de Jerez 1 cucharadita.
Agua ½ litro Hielos.
PREPARACIÓN:
Ponemos los tomates, las zanahorias, el pimiento rojo, el ajo, el pimentón, la sal el vinagre y agua, en una trituradora. La ponemos a funcionar primero de manera lenta mientras añadimos un poco más de agua. Tras esto lo colamos con un chino. Otra opción es hacerlo con zumo de zanahoria. Lo volvemos a poner en la batidora con unos hielos y por último y siempre en movimiento lentamente añadimos el aceita. A disfrutar…
