Gazpacho Fitness de Zanahoria. Por Diana Cabrera

Gazpacho Fitness de Zanahoria. Imagen y Realización de Rodolfo Arévalo.
Gazpacho Fitness de Zanahoria. Imagen y Realización de Rodolfo Arévalo.

Receta de Gazpacho Fitness de Zanahoria. INGREDIENTES:

 

Tomates maduros ½ Kilo.

Zanahorias 1 kilo.

Pimiento rojo ½ Unidad.

Ajo ½ diente.

Pimentón dulce ½ cucharadita.

Aceite de Oliva Virgen Extra 2 cucharadas.

Sal al gusto.

Vinagre de Jerez 1 cucharadita.

Agua ½ litro Hielos.

 

PREPARACIÓN:

 

Ponemos los tomates, las zanahorias, el pimiento rojo, el ajo, el pimentón, la sal el vinagre y agua, en una trituradora. La ponemos a funcionar primero de manera lenta mientras añadimos un poco más de agua. Tras esto lo colamos con un chino. Otra opción es hacerlo con zumo de zanahoria. Lo volvemos a poner en la batidora con unos hielos y por último y siempre en movimiento lentamente añadimos el aceita. A disfrutar… 

Diana Cabrera

Diana Cabrera

Soy profesora de cocina y dirección de cocina desde hace veinticinco años en el Centro Educativo Fuenllana de Alcorcón, Madrid. Mi formación está centrada en los estudios de restauración y sumiller de la Cámara de Comercio de Madrid y trabajo para diversos medios de comunicación, entre otros el ABC Salud. Soy además profesora de Nutrición y Gastronomía en la Universidad Complutense de Madrid. y he sido Cocinera presentadora de varios programas de Canal Cocina como Cuatro por veinte, Menú de Fiesta Low Cost y Recetas de cinco Euros.

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