Tabule clásico, la ensalada más refrescante. Por Diana Cabrera

Tsbule clásico
Tsbule clásico. Imagen y Realización de Rodolfo Arévalo

Tabule clásico, la ensalada más refrescante. INGREDIENTES:

Bulgur 200grs (Se puede sustituir por Cuscús)

Cebolleta 1 unidad

Tomates 2 unidades

Zumo de limón Perejil Menta o Hierba buena

Aceite de Oliva Virgen

Sal Pimienta

Agua

PREPARACIÓN:

Hidratamos el Cuscús como indica el fabricante. Picamos la cebolleta en brounoise (Cuadraditos) Picamos la hierbabuena o la planta aromática que sea en trocitos pequeños; es importante poner bastante cantidad. Picamos el tomate, sin pedúnculo en daditos. Ponemos sal, pimienta y aceite. Lo removemos bien. Incorporamos el aliño al Cuscús y mezclamos bien. Servir muy frío.

Diana Cabrera

Soy profesora de cocina y dirección de cocina desde hace veinticinco años en el Centro Educativo Fuenllana de Alcorcón, Madrid. Mi formación está centrada en los estudios de restauración y sumiller de la Cámara de Comercio de Madrid y trabajo para diversos medios de comunicación, entre otros el ABC Salud. Soy además profesora de Nutrición y Gastronomía en la Universidad Complutense de Madrid. y he sido Cocinera presentadora de varios programas de Canal Cocina como Cuatro por veinte, Menú de Fiesta Low Cost y Recetas de cinco Euros.

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